Úvod
Chios Masticha PDO (Protected Designation of Origin) je vzácný přírodní produkt pocházející z řeckého ostrova Chios. Tato pryskyřice, známá svými léčivými vlastnostmi a charakteristickou vůní, se získává z mastichového stromu (Pistacia lentiscus var. Chia), který roste výhradně na jižní části tohoto ostrova. Masticha má dlouhou historii a je ceněna již od starověku pro své mnohostranné využití a blahodárné účinky na zdraví. V tomto článku se podrobněji podíváme nejen na mastichu samotnou, ale také na krásný ostrov Chios a jeho unikátní mastichové vesnice.
Ostrov Chios
Chios je pátý největší řecký ostrov ležící v Egejském moři, blízko tureckého pobřeží. Ostrov je známý svou bohatou historií, nádhernou přírodou a tradičním životním stylem. Město Chios, hlavní město ostrova, je malebné místo plné historických památek, úzkých uliček a živých trhů. Ostrov je také domovem několika významných archeologických nalezišť a muzeí, které odrážejí jeho bohatou historii a kulturní dědictví.
Mastichové vesnice
Jižní část ostrova Chios, známá jako Mastichochoria, je domovem několika tradičních vesnic, které jsou centrem produkce mastichy. Mezi nejznámější mastichové vesnice patří Mesta, Pyrgi a Olympi.
Mesta
Mesta je jednou z nejlépe zachovalých středověkých vesnic na ostrově. Vesnice je postavena jako pevnost s úzkými uličkami a kamennými domy, které byly navrženy tak, aby chránily obyvatele před pirátskými nájezdy. V centru vesnice se nachází nádherný náměstí s kostelem Taxiarchis, který je známý svými nádhernými freskami.
Pyrgi
Pyrgi je největší mastichovou vesnicí a je proslulá svými zdobenými fasádami domů, známými jako „xysta„. Tyto geometrické vzory, vytvořené pomocí místního bílého a černého kamene, dávají vesnici její charakteristický vzhled. Pyrgi je také domovem několika významných kostelů, včetně kostela Agios Apostolos, který je považován za architektonický skvost.
Olympi
Olympi je další krásnou mastichovou vesnicí s bohatou historií. Vesnice je známá svými úzkými uličkami, tradičními kamennými domy a středověkou atmosférou. Hlavním bodem zájmu je zde také podzemní jeskyně, která je otevřena pro veřejnost a nabízí návštěvníkům pohled na stalaktity a stalagmity.
Historie a tradice
Historie Chios Mastichy sahá až do antických dob, kdy byla ceněna jako luxusní zboží. Ve středověku byla masticha dokonce používána jako platidlo a často byla součástí diplomatických darů. Tradiční metody sběru a zpracování mastichy se předávají z generace na generaci, což zajišťuje vysokou kvalitu tohoto produktu. Proces zahrnuje řezání kůry stromů a sběr vytékající pryskyřice, která se poté čistí a suší.
Vlastnosti a složení
Chios Masticha je bohatá na esenciální oleje a antioxidanty, což jí propůjčuje jedinečné léčivé vlastnosti. Mezi hlavní složky patří terpeny, které mají silné protizánětlivé a antibakteriální účinky. Masticha se často používá v tradiční medicíně pro léčbu žaludečních potíží, jako je gastritida a žaludeční vředy, a také pro zlepšení trávení a ústní hygieny.
Zdravotní přínosy mastichy
- Podpora trávení: Masticha má prokázané účinky na zlepšení trávení a snižování žaludečních potíží. Pomáhá neutralizovat žaludeční kyseliny a podporuje zdravou činnost trávicího traktu.
- Antibakteriální a protizánětlivé Účinky: Díky svému složení masticha účinně bojuje proti bakteriím, které způsobují záněty a infekce, což ji činí vhodnou pro léčbu žaludečních vředů a dalších zánětlivých onemocnění.
- Ústní hygiena: Žvýkání mastichy přispívá k udržení zdravých zubů a dásní, protože její antibakteriální vlastnosti pomáhají redukovat plak a zabraňují vzniku zubního kazu a onemocnění dásní.
Využití v kuchyni a kosmetice
Kromě zdravotních přínosů se Chios Masticha používá také v gastronomii a kosmetice. V kuchyni je oblíbená jako přísada do sladkostí, likérů a tradičních řeckých pokrmů. Masticha je také součástí tradičních receptů, jako jsou „mastichopites“ (mastichové koláče) a „mastichato“ (likér z mastichy). V kosmetice je ceněna pro své regenerační a hydratační vlastnosti, které pomáhají zlepšit stav pleti a bojovat proti stárnutí.
Ochrana a udržitelnost
Jelikož je Chios Masticha PDO chráněným produktem, její produkce podléhá přísným kontrolám, které zajišťují její kvalitu a autenticitu. Tato ochrana také podporuje udržitelné zemědělské praktiky a zachování tradičních metod pěstování a sklizně, což je klíčové pro dlouhodobou udržitelnost tohoto vzácného produktu. Organizace jako Asociace pěstitelů mastichy na Chiosu (Chios Gum Mastic Growers Association) hrají důležitou roli v podpoře těchto praktik a zajištění spravedlivých podmínek pro pěstitele.
Závěr
Chios Masticha PDO je skutečným pokladem přírody, který nabízí širokou škálu zdravotních přínosů a možnosti využití v různých odvětvích. Její unikátní vlastnosti a bohatá historie z ní činí nejen cenný produkt pro zdraví, ale také významnou součást řeckého kulturního dědictví. Ať už ji používáte pro zlepšení trávení, ústní hygienu nebo jako lahodnou přísadu do jídel, Chios Masticha je zaručeně produkt, který stojí za vyzkoušení. Navíc návštěva ostrova Chios a jeho mastichových vesnic poskytuje nezapomenutelný zážitek, který spojuje přírodní krásy, historickou atmosféru a kulturní bohatství.
Kde koupit mastichu
Nákupy jsou možné na eshopech, ověřte si, zda skutečně kupujete řeckou mastichu a ne její napodobeniny a falzifikáty. Mastichu lze koupit v následujících formách:
Objevte celou kolekci a vyberte si z široké nabídky svých oblíbených mastichových žvýkaček.